ריסוס אבקת פירות וירקות יבשיםבעל מראה טוב וערך תזונתי מקורי. בנוסף לצריכה ישירה, הם יכולים לשמש גם כמרכיבים. לכן, ייבוש בהתזה נמצא בשימוש נרחב בייצור משקאות מוצקים. בנוסף לאבקת החלב הנפוצה, אבקת שעועית אינסטנט ואבקת עגבניות, דווחו גם ליצ'י, אבקת שורש לוטוס, אבקת בננה, אבקת תות וכדומה. אבקות הפירות והירקות של גואנג'י מואבקות גם הן בייבוש בהתזה.
המחקר של טכנולוגיית ייבוש בהתזה החל בתחילת המאה ה-19, עם יישום רחב של טכנולוגיית ייבוש בהתזה בתעשייה. אנשים על העקרונות והמאפיינים הבסיסיים שלו ביצעו גם מחקר מעמיק.
מהו העיקרון של טכנולוגיית ריסוס פירות יבשים ואבקות ירקות?
העיקרון הבסיסי של ייבוש בהתזה הוא שהחומר דרך המסנן על ידי המשאבה אל המרסס בחלק העליון של מייבש ההתזה. השימוש באטומייזר יתפזר לטיפות חומר נוזלי. מכיוון שרדיוס הטיפות קטן, שטח פנים ספציפי ואנרגיה חופשית פני השטח. ובפיזור מאוד, לחץ האדים של הלחות על פני הטיפות גדול יותר מלחץ האדים של הלחות בנוזל המטוס באותם תנאים. אז הלחות מתאדה מהר מאוד, והמוצר מתייבש במהירות.
על פי שימור המסה, שימור האנרגיה והחוק השני של ניוטון, דאי ואחרים הסיקו מודל מתמטי סטטי דו-כיווני חד-ממדי של תהליך ייבוש בהתזה. מהמחקר התיאורטי של מנגנון הייבוש התרמי של ייבוש בהתזה, לשיפור הרמה הטכנית של ייבוש בהתזה יש משמעות רבה.
מהן התכונות של טכנולוגיית תרסיס אבקת פירות וירקות יבשים?
ייבוש מהיר כדי להבטיח איכות המוצר. מזון מכיל הרבה חלבון וסוכר, וחלבון נשמר בדרך כלל ב-60-80 מעלות למשך מספר דקות יגרום דנטורציה. מיקום בטמפרטורות גבוהות ייצור גם תגובת מלאד. עם ייבוש בהתזה,לרסס אבקת פירות וירקות יבשיםניתן לייבש רק ב3-10 שניות. זה יכול למעשה לעכב את הדנטורציה התרמית של המזון ואובדן רכיבים ארומטיים במהלך תהליך הייבוש, מה שמבטיח את איכות המוצר.
• למוצרים יבשים יכולת פיזור, נזילות ומסיסות טובה.
עבור מוצרים יבשים, פיזור, נזילות ומסיסות הם אינדיקטורים חשובים לאיכות המוצר. בתהליך הייבוש בהתזה ייבוש המוצר מתבצע באוויר חם. לכן, המוצר יכול בעצם לשמור על הצורה הכדורית בדומה לטיפות הנוזל. לפיכך יש לו פיזור טוב, נזילות ומסיסות.
• תהליך הייצור מפושט וקל לתפעול ולשליטה, ומתאים לייצור המוני רציף.
את רוב המוצרים המתקבלים בייבוש בהתזה אין צורך לכתוש ולסנן. זה מקטין את תהליך הייצור ומפשט את תהליך הייצור. גודל חלקיקי מוצר, צפיפות בתפזורת, לחות, בטווח מסוים, אתה יכול לשנות את תנאי ההפעלה להתאמה, בקרה וניהול נוחים מאוד. ויכול להסתגל לדרישות של ייצור המוני מתועש.
• למנוע התרחשות של מפגעים ציבוריים, לשפר את סביבת הייצור.
מכיוון שהייבוש בהתזה מתבצע במיכל סגור, הוא יכול למנוע מעוף האבק הנגרם מתהליך הייבוש ולמנוע זיהום סביבתי.
מהי היסטוריית ההתפתחות של ייבוש בהתזה?
הפיתוח שלטכנולוגיית ריסוס של אבקת פירות וירקות יבשיםיש היסטוריה של כמעט מאה וחמישים שנה. כבר בשנת 1865, ישנם אנשים המשתמשים בטכנולוגיית ייבוש בהתזה כדי להתמודד עם ביצה.
לארצות הברית בשנת 1872, סמואל פטסי (SamluelPercy) פטנט לייצור טכנולוגיית ייבוש בהתזה באמצעות הטקסט שיובן לעולם. ותיאור מפורט יותר של העקרונות הבסיסיים של ייבוש בהתזה והתהליך שלו. והעלה את הרעיון הבסיסי של שילוב אטומיזציה וייבוש. ניתן לומר שהוא ממייסדי עקרון הייבוש בהתזה.
בשנת 1888, באסלר (באסלר) בפעם הראשונה ריסוס טכנולוגיית ייבוש המיושמת למסחור. יישומים מוקדמים היו בעיקר לרכז ולייבש חלב לאבקת חלב יציבה וקלה לאחסון.
בשנת 1901, מייבש הריסוס הראשון עם זרבובית שני נוזלים הוצג על ידי גרדנר.
בשנת 1914, ג'נסן (ג'נסן) וגריי (אפור) שיתפו פעולה כדי להמציא את מייבש התרסיס ג'נסן גריי עם מרסס זרבובית. ופעם אחת בשליטה בשוק במשך שנים רבות.
בשנת 1929, נראה במקרה מניסויים שאלכוהול איזופרופיל נשמר בעת ייבוש מיצי פירות בריסוס. שיטת ייבוש זו שומרת על חומרי הטעם שבמשקה, מה שמקנה לו יישום מבטיח בתחום זה.
לאחר שנות ה-20 של המאה ה-20 נעשה שימוש נרחב בייבוש בהתזה בתעשיית הדטרגנטים ובתעשיית החלב. ייבוש מוצרי חלב דווח בפירוט מאז 1926.
עד שנות ה-30, הספרות שפורסמה על היבט זה של ייבוש בהתזה הלכה וגדלה. היתרונות הרבים של שיטות ייבוש בהתזה המשיכו להיות מודגמים במגוון תחומים מתועשים והפכו מקובלים יותר ויותר. ולקדם במהירות את הפיתוח של ייבוש בהתזה כטכנולוגיה חדשה. אולם, בשל התנאים המעשיים, לא הייתה אז ספרות רבה ללימוד החומרים היבשים. לא היו תקנים מחמירים למוצרים, לכן ניתן לומר ששלב זה הוא השלב הראשוני של טכנולוגיית ייבוש בהתזה המיושמת.
מאז שנות ה-30, ייבוש בהתזה עבר התפתחות מהירה. הוא החל להיות מיושם בתחומים שונים, וחקר תכונות החומר ואיכות המוצר הודגש על ידי חוקרים. לימוד מעמיק יותר של מנגנון הייבוש בהתזה ושינויי המוצרים והחומרים בתהליך הייבוש בהתזה.
במלחמת העולם השנייה, מסיבות מלחמה, יש צורך במספר רב של מוצרים מיובשים, כך שייבוש בהתזה נמצא בשימוש נרחב יותר. מאז אנשים ביצעו מחקר מעמיק יותר בתחום זה. כולל מחקר תיאורטי, טכנולוגיית יישום ומחקר ציוד והיבטים אחרים של המחקר הביאו להישגים משמחים.
חוקרים סינים ערכו מחקר ופיתוח מקיף ומעמיק על צורות האטום העיקריות של ייבוש בהתזה ועל הציוד העיקרי המחובר למכונה, ויישמו אותם לייצור תעשייתי בהצלחה.
מהם היישומים של ייצור אבקת פירות וירקות מיובשים בתרסיס?
סין היא מדינה חקלאית גדולה, תעשיית הפירות והירקות במדינה הפכה לתעשיית עמודי תווך שניה אחרי המזון.ריסוס אבקת פירות וירקות יבשיםבעל יתרונות ייחודיים. זה לא רק יכול להתגבר על החסרונות של פירות וירקות אינם עמידים לאחסון, קל להירקב ולהידרדר, והוא יכול לענות על הצרכים של אנשים על גיוון של פירות וירקות, בדרגה גבוהה טרנד טרי. אז יש לו סיכויי פיתוח רחבים.
טכנולוגיית הכנת אבקת פירות וירקות בתפזורת היא יותר. לדוגמה, ייבוש בהתזה, ייבוש באוויר חם, ייבוש בהקפאה בוואקום, ייבוש במיקרוגל, ייבוש הרחבת הפרש לחץ בטמפרטורה משתנה וטכנולוגיית אולטרה-מיקרו-טחינה. אבל ייבוש בהתזה בגלל היתרונות הייחודיים שלו, כך שהוא תופס מקום חשוב מאוד בעיבוד של אבקת פירות וירקות.
גואנג'י הוא חלק גדוללרסס אבקת פירות וירקות יבשיםספק. עברנו גם תעודות חלאלה, כשרות, ISO ועוד. יש לנו מפעל וקווי ייצור משלנו. כדי לקבל מדגם חינם, אנא צור קשר עם המומחים שלנו בכתובתinfo@gybiotech.com.
