קוביות תות יבשותעלה כנשנוש סאונד ידוע לאחרונה. מכיוון שאנשים נוספים מתכננים לעבוד על מזונם ולחפש החלטות מזון טובות יותר, מוצרים טבעיים כמו תותים נאכלים במבנים שונים, כולל מבחר מיובש ומיובש. קוביות תות מיובשות מציעות את טעם התות המתוק במבנה עבה מרוכז ומשלים. הם עושים הרחבה מדהימה למשטר אכילה סביר המתמקד באיחוד כל מקורות המזון השלמים יותר. בערך בבלוג הזה, נחקור מה הן בדיוק קוביות תותים מיובשות, את הפרופיל המזין שלהן, את היתרונות הרפואיים העיקריים שהן מציעות ושיטות פשוטות להוספתן לתזונה היומיומית שלך.
מהן קוביות תות מיובשות?
קוביות תותים מיובשות הן בעצם תותים שהרוב המכריע של הלחות שלהם חוסלה באמצעות ייבוש, ייבוש או אסטרטגיות ייבוש בהקפאה. כאשר קוטפים תותים מוכנים חדשים, הם נשטפים, מקלפים, חותכים לקוביות קטנות ומניחים על מתלים או צלחות ייבוש. לאחר מכן התותים מועברים לייבוש הדרגתי בתנאי טמפרטורה מבוקרים, מה שמסייע להם למנוע תוספי מזון תוך הרחבת מסגרת הזמן של שימושיות ריאלית (1). מערכת ייבוש זו חושבת על הסוכרים, החומצות והטעמים הרגילים, ומעניקה לקוביות תותים מיובשות טעם מתוק וחמוץ. בסופו של דבר הם מכווצים ולעוסים עם מרקם מוצק.
קוביות תותים מיובשות נוחות, ניידות ויכולות להישמר לפרק זמן ארוך בהרבה מאשר תותים טריים, שהם שבירים ונוטים להתקלקל. חומרים מזינים וטעם תות זמינים לאורך כל השנה ממוצרים אלה. עם זאת, הם מאבדים חומר חומצה L-אסקורבית במהלך הייבוש, ותוספי מזון שונים כמו חיזוקי תאים, תערובות ביו-אקטיביות וסיבים נשארים נצברים במבנה המיובש (2).קוביות תות יבשותלהכין כתוספת סמיכה, דלת קלוריות, נשנוש טעים לגמרי לבד או משמש כתיקון במתכונים שונים.
פרופיל תזונתי של קוביות תות מיובשות
מנה אחת של תות שדה מיובש חתוך לקוביות (בסביבות 1⁄4 כוס) מכילה בערך (3):
- קלוריות: 94
- חלבון: 1.5 גרם
- סיבים: 3 גרם
- ויטמין C: 52.7 מ"ג
- מנגן: 0.8mg
- מגנזיום: 15 מ"ג
- אשלגן: 210 מ"ג
- נחושת: 0.1mg
- חומצה פולית: 6mcg
- ויטמין K: 5.4 מק"ג
קוביות תות יבשותהוא מעיין אופייני של חיזוקי תאים פנוליים כמו אנתוציאנינים, ellagitannins, quercetin, kaempferol ו-proanthocyanidins (4). הם מכילים בנוסף חומרים למניעת מחלות קרוטנואידים כמו לוטאין וזאקסנטין. תרכיזים מראים שתותים מיובשים בהקפאה מכילים מדדים גבוהים יותר של חומצה L-אסקורבית, אנתוציאנינים, פלבנולים וחומצות פנוליות בניגוד לתותים מיובשים באוויר חם (5). על בסיס מנה, לתותים מיובשים יש ריכוז גבוה יותר של כמה חומרים מזינים כמו סיבים, אשלגן, מגנזיום, ויטמין K, פוליפנולים ונוגדי חמצון מאשר בתותים טריים. עם זאת, תכולת הוויטמין C שלהם מופחתת במהלך הייבוש.
יתרונות בריאותיים של תות מיובש חתוך לקוביות
תות שדה מיובש חתוך לקוביות מספק מגוון יתרונות בריאותיים מגובים מדעיים:
1. השפעות נוגדות חמצון
חיזוק התא מתעצם המצוי בתותים מיובשים חתוכים לקוביות יכול לסייע במניעת לחץ חמצוני וגירוי בתוך הגוף (6). לחץ חמצוני לוקח חלק מרכזי בשיפור של מחלות ניווניות כמו גדילה ממאירה, מחלות כלילית ודמנציה. מחקר מגלה כי הקבלה של חיזוקי תאי תות קשורה להורדת סמנים של לחץ חמצוני וגירוי (7). חומר מאכל אלגי ואנתוציאנינים בתותים מיובשים מוצגים בנוסף נגד תנועת מחלות במחקרי מעבדה (8).
2. תוכן סיבים
תותים מיובשים הם מעיין פנטסטי של סיבים תזונתיים ב-3 גרם למנה, המעניקים כ-12% מהדרישה המוקדמת של סיבים תזונתיים (9). סיבים מקדמים תחושות של השלמה ותומכים ברווחה הקשורה לקיבה. זה גם מחזיר את בליעת הסוכר למערכת הדם, וזה שימושי לבקרת גלוקוז (10). קבלה גבוהה יותר של סיבים תזונתיים ממוצרים אורגניים קשורה להימור מופחת של יצירת מחלות כלילית, שבץ מוחי, יתר לחץ דם וסוכרת מסוג 2 (11).
3. תכולת ויטמין C
למרות שהעיבוד מסיר חלק מהוויטמין C מתותים מיובשים, כל מנה עדיין מכילה כמחצית מהערך היומי. חומצה L-אסקורבית מחזקת יכולת עמידות ועוזרת להפוך את הקולגן, החלבון חיוני להחלמת הפצעים ולשמירה על קשר עם עור מוצק, עצמות, רקמות וורידים (12). בנוסף, הגוף משתמש בו כנוגד חמצון חזק ומסיס במים כדי להגביל נזקים חמצוניים.
4. פיטונוטריינטים
תותים מכילים תרכובות צמחיות מועילות הידועות בשם phytonutrients אשר מוצעות לקחת חלק זהירות בנושאים רפואיים רבים (13). פיטונוטריינטים מרכזיים שנמצאו בתות מיובש diceלשלב אנתוציאנינים, פרואנטוציאנידינים, קוורצטין וקאמפרול. תערובות אלה מציגות מקלים, ונגד חיידקים לאור בדיקת פריימר (14).
5. חטיף דל קלוריות
תותים מיובשים הם מאכל אידיאלי דל קלוריות כדי לסייע עם משקל הלוח או תחזוקה. רק רבע כוס מנה מעניקה חומרים מזינים ומינרלים בסיסיים, חיזוקי תאים וסיבים עבור פחות מ-100 קלוריות. בנוסף, הוכח שתותים מורידים את הכולסטרול הכולל וה-LDL, וזה טוב ללב (15).
כיצד לשלב תות שדה מיובש חתוך לקוביות בדיאטה שלך
ישנן דרכים עצומות לקבל את היתרונות הבריאותיים של תות שדה מיובש חתוך לקוביות:
- נישנוש קול: קח ביס אחד מהתיק לחיזוק אנרגיה מהיר לאורך כל היום. הוסף אותם לתערובות שבילים המותאמות עם אגוזים וזרעים לקבלת חלבון נוסף ושומנים חזקים.
- פרפי יוגורט: ערבבו ליוגורט רגיל או קצף לצד הגרנולה מספר אחת, זרעי צ'יה או שיבולת שועל לארוחת בוקר תומכת או מתוק.
- רוטב שיבולת שועל: השתמש במקום פירות יער חדשים כדי לשפר ולשדרג את סוג הדגנים.
- ירקות מעורבים: כדי להוסיף מתיקות וחומרים מזינים לסלטי ירוק, עוף או פסטה, זרקו פנימה קוביות תותים מיובשים.
- סחורה מחוממת: השתלב בביסקוויטים, פינוקים, חטיפי אנרגיה, גרנולה ופינוקים מוכנים אחרים. הם עושים תחליף יוצא דופן לשוקולד צ'יפס.
- סלט עוף או הודו: הוסף צלחות עוף או הודו משובחות של ירקות מעורבים להתאמת טעמים מענגת.
- משקאות קלים: מערבבים לשייקים ושייק חלבון לצד מזונות עלים שונים.
- רטבים ורטבים: טוחנים לתוך צ'אטני, מרינדות, רטבי בר-ב-que, ויניגרט, וטבלאות יוגורט או רטבים.
אמצעי זהירות ושיקולי בטיחות
להקפיא קוביות תות מיובשותsבדרך כלל נחשבים בטוחים, אך יש כמה שיקולים ואמצעי זהירות חשובים שכדאי לזכור (16):
- רגישויות: אלו עם רגישות ידועה לתותים צריכים להשתדל לא לצרוך תותים מיובשים, שכן הרגישות עלולה להתבטל בכל מקרה.
- בריאות השיניים: הדביקות שלהם עלולה לפגוע בעבודת השיניים. זכור לצחצח לאחר האכילה.
- תוספת סוכר: מותגים מסוימים שהוכנו מסחרית עשויים להכיל סוכרים נוספים. בדוק ברציפות את רשימת התיקונים.
- סולפיטים: כמה יצרנים מוסיפים סולפיטים כתוספים, שצריכים להתרחק מהם על ידי בעלי היענות לסולפיט.
הטייק אווי
קוביות תות יבשותמציע טעם תות מתוק ועמוק במיוחד במבנה יציב ומועיל. הם נותנים חלק מרוכז של חיזוקי תאים, סיבים, חומרים מזינים ומינרלים תוך שהם דלים בקלוריות. קוביות תותים מיובשות יכולות להגביר את צריכת החומרים התזונתיים היומית שלך ולהגן עליך ממגוון מחלות כרוניות על ידי הכללה במוצרי מאפה, חטיפים, ארוחות ועוד. האיזון הוא עדיין מפתח כמו כל מוצר אורגני מיובש בגלל תכולת הסוכר הקבועה שלהם. בגדול, קוביות תות מיובשות מייצרות האכלה וגמישה למשטר אכילה בריא.
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd היא מפעל ייצור מקצועי ואמין המציע ייצור מותאם אישית, כולל כדורים, פרוסות ועוד, כדי לענות על הצרכים הייחודיים של לקוחות שונים. אפשרויות האריזה שלנו מגוונות, עם חביות גדולות במשקל 25 ק"ג, חביות קרטון ואריזות שקיות קטנות בהתאמה אישית. כיצרן קוביות תותים מיובשות בהקפאה, אנו גאים במתן מוצרים באיכות גבוהה המצויידים במלאי וזמינים במגוון רחב. המוצרים שלנו עומדים בתקנים האירופיים, מה שמבטיח את איכותם ובטיחותם. למידע נוסף על מוצר זה או כל מוצר קשור, אנא אל תהסס לפנות אלינו בכתובתinfo@gybiotech.com.
הפניות:
1. Nowicka,P., & Wojdyło,A.(2016). יציבות של חומצה אסקורבית ויכולת נוגדת חמצון של צבעי שומן תותים מיובשים בזמן מחסן. Journal of Berry Research, 6(2), 137- 147.
2. Figuerola,F., Hurtado,ML, Estévez,AM, Chiffelle,I., & Asenjo,F.(2005). תרכיזי סיבים מאריחי תפוחים וקליפת הדרים כמקורות סיבים מרומזים להעשרת מזון. Food Chemistry, 91(3), 395- 401.
3. משרד החקלאות של ארצות הברית (USDA). FoodData Central. נלכד מחדש מ https//fdc.nal.usda.gov/ fdc-app.html#/ food- details 174044/ nutrients
4. Giampieri,F., Forbes- Hernandez,TY, Gasparrini,M. et al. תות כגיבור בריאות סקירה מבוססת ביסוס. Food Funct 6, 1386 - 1398 (2015).
5. Oliveira,A., Alexandre,EM, Coelho,M., Lopes,C., Almeida,DP, & Pintado,M.(2015). השפעת מערכת הייבוש באירוע נוגד החמצון ובהרכב הכימי של ארבעה קטעי פטריות שיטאקי (Lentinus edodes). כימיה של מזון, 183, 161- 167.
6. Hannum,SM(2004). השפעה מרומזת של תותים על בריאות התמותה סקירה של החוכמה. ביקורות קריטיות בחוכמת מזון ותזונה, 44(1), 1- 17.
7. Ellis, CL, Edirisinghe,I., Kappagoda,T., & Burton- Freeman,B.(2016). הפחתה של תגובות מרדניות ופקקת משוכנעות בבלגן אצל גברים ונשים שמנים לאחר קלט של 6- שבוע יומי של תות (Fragaria). ניסוי אקראי מבוקר פלצבו. Journal of atherosclerosis and thrombosis, 23(4), 390- 400.
8. Afrin,S., Giampieri,F., Gasparrini,M., Forbes- Hernández,TY, Varela- López,A., Quiles,JL,. & Battino,M.(2016). מוצרים מונעים ומתקנת כימיים של פירות יער ניתנים למאכל התמקדות במניעת וטיפול בסרטן המעי הגס. מוטס, 21(2), 169.
9. משרד החקלאות של ארצות הברית( USDA).(2018). דו"ח מדעי של הוועדה המקדימה להנחיות הרווחה לשנת 2015. נלכד מחדש מ-https//health.gov/ spots/ dereliction/ lines/ 2019- 09/ Scientific- Report- of the-2015-Dietary-Guidelines-Advisory-Committee. pdf
10. Edirisinghe, I., Randolph, J., Cheema,M., Tadapaneni,R., Park,EY, & Burton- Freeman,B.(2017). אנתוציאנין תות והקשר שלו עם דלקת לאחר ארוחה ואינסולין. British Journal of Nutrition, 118(4), 323- 331.
11. Reynolds,A., Mann,J., Cummings,J., Winter,N., Mete,E., & Te Morenga,L.(2019). איכות הפחמימות ובריאות התמותה סדרה של סקירות שיטתיות ומטא ניתוחים. The Lancet, 393(10170), 434- 445.
12. Carr,AC, & Maggini,S.(2017). ויטמין C ותפקוד פגיע. תזונה, 9(11), 1211.
13. Giampieri,F., Alvarez- Suarez,JM, & Battino,M.(2014). מוצרי בריאות תותים ומוצרי תמותה מעבר למאמץ נוגד חמצון. Journal of agrarian and food chemistry, 62(18), 3867- 3876.
14. Aaby,K., Mazur,S., Nes,A., & Skrede,G.(2012). חומרים מרוכבים פנולים בפירות תות (Fragaria × ananassa Duch.) הרכב ב-27 זנים ושינויים במהלך הגידול. כימיה של מזון, 132(1), 86- 97.
15. Basu,A., Fu,DX, Wilkinson,M., Simmons,B., Wu,M., Betts,NM,. & Lyons,TJ (2010). תותים מפילים תוויות טרשת עורקים בנבדקים עם דפוס מטבולי. חקר תזונה, 30(7), 462- 469.
16. Poole,CF, Grimm,CC, Edirisinghe,I., Kappagoda,T., & Burton- Freeman,BM(2017). הערכה אנליטית של מיץ תותים ותותים מיובשים במהירות עבור שאריות קוטלי פטריות ומאמץ נוגד חמצון. Journal of Berry Research, 7(1), 57- 68.
