איך להכין אבקת טארו?

אבקת טארוהוא קמח ללא גלוטן העשוי משורש צמח הטארו. ידועה בטעם האגוזי והאדמתי שלה, אבקת טארו יכולה להוסיף טעם ומרקם למגוון מוצרי מאפה, משקאות וקינוחים. עם הפופולריות הגואה של מטבחי דרום מזרח אסיה, מאכלים בטעם תרו כמו תה בועות הפכו לטרנדיים ברחבי העולם. מאמר זה יסביר מהי אבקת טארו, איך להכין אותה בבית, וישתף מתכונים שיעזרו לך לשלב אותה בבישול שלך.

מהי אבקת טארו?

אבקת טארו מיוצרת על ידי קילוף, בישול, ייבוש וטחינה של השורש העמילני של צמח הטארו לאבקה דקה. טארו, המכונה מבחינה בוטנית Colocasia esculenta, הוא גידול טרופי הגדל בחלקים רבים של אפריקה, אסיה ואיי האוקיינוס ​​השקט. הגלעום העמילני האכיל של צמח הטארו הוא מזון עיקרי בתרבויות רבות ומשמש להכנת מאכלים בסיסיים כמו פוי בהוואי. אבקת טארו מגיעה מבישול וייבוש פתיל הטארו העמילני עד שהוא הופך לאבקתי. יש לו טעם מתוק ואגוזי שיכול להוסיף טעם ומרקם למאכלים מלוחים ומתוקים כאחד.

ערך תזונתי של אבקת טארו

אבקת טארו עשירה בסיבים, אשלגן, ויטמין E, ויטמין B6 ונוגדי חמצון אחרים. גרם אחד בלבד מספק 5 גרם של סיבים, שחשובים לבריאות העיכול והלב. זה גם מספק 13% מצרכי האשלגן היומי שלך, מה שיכול לעזור בשליטה על לחץ הדם. ויטמין E המצוי באבקת טארו תומך במערכת חיסונית ועור בריאים. הוא מכיל גם כמויות קטנות של ויטמיני B, מגנזיום ומנגן. בסך הכל, אבקת טארו מספקת מקור מצוין לתזונה בנוסף לשימושים הקולינריים שלה.

שימושים שונים באבקת טארו

אבקת טארו היא מאוד תכליתית וניתן להשתמש בה ליצירת מאכלים מתוקים או מלוחים. בקינוחים, אבקת טארו מוסיפה מרקם ואת הטעם המתקתק והאגוזי היחודי שלה. זה עובד היטב ברפרפות, פודינגים, עוגות, מאפינס, פנקייק ועוגיות. לבישול מלוח,אבקת טארויכול להסמיך רטבים, תבשילים, קארי ורוטב. אתה יכול גם להשתמש בו ללחם או לטגן מזון. אבקת טארו משתלבת היטב עם חלב קוקוס, וניל, קינמון, ג'ינג'ר, שום, צ'ילי והדרים. נסה להוסיף אותו לשייקים לתוספת תזונה.

איך להכין אבקת טארו בבית

הכנת אבקת טארו משלך בבית דורשת רק כמה צעדים פשוטים. ראשית, קלפו את העור החיצוני הסיבי משורשי הטארו הטריים באמצעות קולפן ירקות או סכין חיתוך. חותכים את הטארו לקוביות 1-אינץ'. בסיר, מרתיחים את חתיכות הטארו במשך 15-20 דקות עד שהמזלג מתרכך עד הסוף. מסננים ומורחים את קוביות הטארו המבושלות על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מייבשים את הטארו בתנור בחום של 200 מעלות פרנהייט, הפוך פעם אחת, למשך 2-3 שעות עד לייבוש מלא. מעבירים את חתיכות הטארו המיובשות לבלנדר או מעבד מזון בעל עוצמה גבוהה ומערבבים על גבוה עד שנוצרת אבקה דקה. אחסן את אבקת הטארו הטרייה בכלי אטום עד חודש. תהנה!

מתכונים באמצעות אבקת טארו

תה חלב טרו

רכיבים:

- 1 כוס חלב

- 1 כפית אבקת טארו

- 1 כף דבש או סוכר

- קוביות קרח

הוראות הגעה:

להקציף חלב,אבקת טארו, ודבש עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים על קרח ותיהנו מתה חלב מתוק וקרמי בטעם טארו.

טארו קאפקייקס

רכיבים:

- 1 1/2 כוסות קמח לכל מטרה

- 1/3 כוס אבקת טארו

- 1 כפית אבקת אפייה

- 1/4 כפית מלח

- 1/2 כוס חמאה לא מלוחה, מרוככת

- 1 כוס סוכר

- 2 ביצים

- 1 כפית תמצית וניל

- 1/2 כוס חלב

הוראות הגעה:

מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס. מרפדים 12 כוסות מאפינס בבטנות. בקערה טורפים יחד קמח, אבקת טארו, אבקת אפייה ומלח. בקערה אחרת מקציפים חמאה וסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה. טורפים פנימה ביצים אחת אחת. מערבבים פנימה וניל. מוסיפים את תערובת הקמח לסירוגין עם חלב ומערבבים רק עד להטמעה. מחלקים את הבלילה בין כוסות המאפינס. אופים במשך 18-20 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי. מצננים לחלוטין לפני ההקפאה.

תה בועות תרו

רכיבים:

- 2 כוסות תה שחור מבושלים, צונן

- 1/4 כוס אבקת טארו

- 1/4 כוס דבש

- 1 כוס חלב

- פניני טפיוקה, מבושלות

- קוביות קרח

הוראות הגעה:

בבלנדר מערבבים תה,אבקת תה חלב טארו, דבש וחלב. מערבלים עד לקבלת קצף חלק וקצף. מוזגים לכוסות מעל קוביות קרח ופניני טפיוקה. תהנו עם קשית תה בועות רחבה במיוחד!

אחסון וחיי מדף של אבקת טארו

כדי לשמור על החידוש והטעם הגדולים ביותר, אחסן כל אבקת טארו נוספת שנבנתה באופן מקורי בתא בלתי חדיר במקום קריר ויבש הרחק מאור. אבקת טארו יכולה להחזיק מעמד עד כמה חודשים לפני איבוד העוצמה. לאחר זמן מה, הוא עשוי להסתיר מעט במגוון, אך בכל מקרה יהיה מוגן לצריכה. בהנחה שאבקת הטארו שלך מטפחת ריח, טעם או מראה לא נעים, היא נהרסה וצריך להיפטר ממנה. לטווח הזמן הארוך ביותר של שימושיות ריאלית, שקול לשים אבקת טארו במקרר או במקרר.

אמצעי זהירות ואלרגיות אפשריות

אוקסלטים, שהם תרכובות בעלות פוטנציאל להתגבש בגוף ולגרום לבעיות בריאותיות עבור אנשים מסוימים, נמצאים בטארו ובמוצרים שמקורם בטארו. אנשים עם בעיות כליות, גאוט או דלקת מפרקים שגרונית צריכים לתרגל ערנות בזמן צריכת טארו. תגובות רגישות לרעה אינן שכיחות אך ניתן להעלות על הדעת. הפסק להשתמש בהנחה שקורה כל טרחה או אי נוחות. כמו כן עם כל מזון חדש, הציגו אבקת טארו בהדרגה ושתו הרבה מים כדי להישאר לחות. אלו הנוטלים מדללי דם או מרשמים שונים צריכים לייעץ ב-PCP שלהם לפני אכילת טארו.

טייק אווי מפתח

אבקת טארוהיא דרך טעימה להוסיף טעם ותזונה למתכונים מתוקים ומלוחים כאחד. יש לו מרקם לבבי ותמצית מתוקה ואגוזית. אתה יכול לשלוט באיכות ובמרכיבים של אבקת הטארו שלך על ידי הכנתה בבית משורשי טארו טריים. משקאות, קינוחים, תבשילים ועוד הם שימושים נהדרים לאבקת טארו. כל שעליך לעשות הוא להעריך זני מזון המבוססים על תרו באיפוק מסוים, להישאר עם לחות, ולהיות מודע להנחה שיש לך מחלות מפורשות. חקור דרכים שונות לגבי שילוב הקמח הטעים הזה ללא גלוטן בבישול שלך היום.

Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd היא מפעל ייצור הפועל מאז 2003, המתמחה בייצור מוצרים באיכות גבוהה. החברה מתגאה במחויבותה לאיכות וקיבלה הסמכת ISO9000/ISO22000/HALAL/KOSHER/HACCP, מה שמבטיח שמוצריה עומדים בתקנים בינלאומיים. עם שני קווי ייצור עצמאיים עבור מוצרים מיובשים בהקפאה ומיובשים בריסוס, Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd יכולה לענות ביעילות על מגוון רחב של צרכי לקוחות. החברה מקפידה על הנחיות ייצור GMP מחמירות מהשתילה ואיסוף חומרי הגלם ועד לשלבי העיבוד והייצור, תוך הקפדה על בטיחות ואיכות מוצריה. בנוסף, החברה מציעה שירותי OEM, המאפשרים ייצור מותאם אישית בצורות שונות כגון כדורים ופרוסות, העונים על הדרישות הייחודיות של לקוחות שונים. אפשרויות האריזה מגוונות גם כן, כולל חביות גדולות במשקל 25 ק"ג, חביות קרטון ואריזות שקיות קטנות להתאמה אישית. יש לציין שכל המוצרים עומדים בתקנים האירופיים, מה שמבטיח עוד יותר את האיכות והסחירות שלנו. אחד המוצרים יוצאי הדופן שלנו הואאבקת טארו בתפזורת, הידוע באיכות הגבוהה, בערכו התזונתי וביתרונות הבריאותיים. עם מלאי מספיק זמין, אנשים המעוניינים מוזמנים ליצור קשרinfo@gybiotech.comלקבלת מפרט מפורט עבור מוצר זה. עם היתרונות הארגוניים הללו, Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd מצוידת היטב לענות על הצרכים המגוונים של לקוחותיה ולספק מצוינות בתעשייה.

הפניות:

FoodData Focal. (2019). תרו, גס. משרד החקלאות, ארצות הברית

Ojinnaka, MC, and Ojinnaka, ET (2015). קמח ועמילן תרו: מאפיינים, פונקציות ויישומים כפי שהושפעו מזן וטכניקת טיפול: סקר. 1-16 ב-Starch Stärke, 67(1-2).

Shih, MC, Kuo, CC, and Chiang, W. (2009). השפעות ייבוש וגירוש על מגוון, סינתזת תרכובות, תרגילים למניעת סרטן ותגובה מיטוגנית של לימפוציטים בטחול של טחול. Food Science, 117(1), 114-121.

Somsub, W., Kongkachuichai, R., Sungpuag, P., and Charoensiri, R. (2008). השפעות של שלוש אסטרטגיות בישול רגילות על תכולת חומצה L-אסקורבית, טאנין, מיו-אינוזיטול פוספטים בירקות תאילנדים נבחרים. יומן מבנה מזון ובחינה, 21(2), 187-197.