של גואנג'יאבקת פירות וירקות בתפזורתמוכנה מהמיץ, העיסה והפירות של פירות וירקות לאחר התייבשות לאבקה או פירורים. כל או חלק מהטעם של הפירות והירקות, הסיבים, הצבע, התזונה ושאר המרכיבים נשמרים. זה הופך למרכיב בריא כדי לייצר את הטעם והטעם של האוכל.
מהם היתרונות של אבקת הפירות והירקות בתפזורת שלנו?
● יציבות טובה:
אבקת פירות וירקותתכולת הלחות היא בדרך כלל פחות מ-7%. זה יכול למעשה לעכב את התפשטות מיקרואורגניזמים, אבל גם יכול להפחית את פעילות האנזימים בגוף של פירות וירקות.
● עלות הובלה נמוכה:
אבקת פירות וירקות לאחר הפחתת נפח, הפחתת איכות. זה חוסך בחומרי אריזה, אבל גם מפחית מאוד את עלויות ההובלה.
● העשרה תזונתית:
הירוקים הטובים ביותר ואבקת הפירות המעובדים שומרים בעצם על רכיבי התזונה והטעם המקוריים של הפירות והירקות. ולהפוך כמה רכיבים תזונתיים ופונקציונליים לתורמים יותר לעיכול ולספיגה.
● ניצול מקיף יעיל של משאבים:
אין דרישה לגודל ולצורה של חומרי הגלם. אפילו העור והליבה של כמה פירות וירקות יכולים להיות מנוצלים ביעילות.
● מגוון עשיר של מוצרים:
מתחם לאבקה תזונתית רב תכליתית. ייצור טבליות לעיסה תזונתיות או כמרכיבים המוספים למזונות אחרים גם משפר את הצבע, הטעם והתזונה של המזון.
כמה טכנולוגיות עיבוד של אבקת פירות וירקות בתפזורת?
● טכנולוגיית אבקה עדינה:
מתייחס בדרך כלל לעיבוד של אבקה עדינה במיוחד 0.1-10מיקרומטר וטכנולוגיית הסיווג המתאימה. גודל החלקיקים של חלקיקי המוצר קטן ביותר, שטח הפנים הספציפי גדל באופן דרמטי, וקצב שבירת התא עולה. כך משפרים את התכונות הפיזיקליות והכימיות של חומרים (פיזור, ספיחה, מסיסות, פעילות כימית, פעילות ביולוגית ועוד), הרחבת היקף היישום של החומר וחיזוק השימוש בחומרים.
● טכנולוגיה ביו-אנזימטית:
לפירות, ירקות ופטריות טריים, לאחר ריסוק, הוא נוקט בטיפול ביו אנזימטי לפירוק דופן התא והמסת חומרי המזון.
● ייבוש בהקפאה בוואקום:
טכנולוגיית ייבוש בהקפאה בוואקום היא להקפיא את החומרים המכילים מים כמוצקים. בתנאי טמפרטורה נמוכה ולחץ נמוך תוך שימוש בתכונות הביוכימיות של מים, כך שהחומר התייבשות בטמפרטורה נמוכה כדי להשיג את הייבוש של אמצעי הייבוש החדשים. יש לו את היתרונות של מניעת שינויים כימיים וביוכימיים לא רצויים ואובדן קטן של טעם, ארומה ותזונה.
● טכנולוגיית ייבוש בהתזה:
השימוש באבקת ייבוש בהתזה, חומרי הגלם המשמשים לנוזל החומר דמוי הרוטב, כדי למנוע בעיית עיבוד ודפוס קשים, תהליך הייבוש בטמפרטורה אינו גבוה מ-100 מעלות מיידית (מספר שניות) לסיום. צבע פרי כללי, ארומה, טעם וחומרים מזינים יכולים להיות מוגנים טוב יותר, היא כיום השיטה הטובה ביותראבקת פירות וירקות בתפזורת.
● טכנולוגיית הרחבת לחץ הפרש טמפרטורה נמוכה:
טכנולוגיית ייבוש הרחבת הלחץ בהפרש טמפרטורה משתנה היא התייחסות לייבוש האוויר החם. ייבוש הרחבת ואקום וטכנולוגיית ייבוש משותף אחרת, סופג את היתרונות של ייבוש אוויר חם וייבוש בהקפאה בוואקום. התגבר על החסרונות של טיגון וייבוש בוואקום בטמפרטורה נמוכה. הוא יכול לייצר מוצרים דומים לאלה המעובדים בייבוש בהקפאה, והוא שייך לסוג חדש של טכנולוגיית התפחה וייבוש חדשה, ידידותית לסביבה, חסכונית באנרגיה.
● טכנולוגיית שחול בורג:
בעזרת חיכוך בורג וחבית, אפקט שחול והיתוך על החומר להשגת מטרת שינוע, דחיסה וריסוק, ערבוב, ניפוח ופילמור.
● טכנולוגיית מיקרוגל/וואקום:
משלב שתי טכנולוגיות, ייבוש במיקרוגל וייבוש בוואקום. מאיץ את קצב פיזור המים בטמפרטורה נמוכה, מתאים לחומרים בעלי רגישות לחום גבוהה, ישים לייצור אבקת ירקות, אבקת חלמון ביצה וענבים מיובשים.
מה הם אבקת פירות וירקות בתפזורת ביישומי מזון?
אבקת פירות וירקות בתפזורתניתן ליישם בתחומים שונים של עיבוד מזון, מה שיכול לסייע בשיפור ההרכב התזונתי של המוצרים, שיפור הצבע והטעם של המוצרים והעשרת מגוון המוצרים.
ניתן להשתמש בעיקר עבור:
● מוצרי פסטה, כמו אבקת גזר המוספים לאטריות המעובדות לאטריות גזר;
● מזון תופח, כמו אבקת עגבניות כתיבול לאוכל תופח;
● מוצרי בשר, כגון הוספת אבקת ירקות בבשר חזיר ונקניק; מוצרי חלב, כגון הוספת מגוון אבקות פירות וירקות למוצרי חלב;
● מוצרי ממתקים, הוספת אבקת תפוחים ואבקת תות בעיבוד ממתקים;
● מוצרים אפויים של פיי, כמו הוספת אבקת בצל, אבקת עגבניות בעיבוד עוגיות.
● השימוש באבקת פירות וירקות להכנת משקאות אינו משפיע על הטעם של פירות וירקות טריים;
● ניתן להכין מאבקת פירות ליין פירות וחומץ פירות על ידי תהליך תסיסה, מיזוג וסינון.
● ממתקים, ממתקים, עוגיות, לחם ומאכלים רבים אחרים ניתן להוסיף בתהליך הייצור של אחוז מסוים של אבקת פירות וירקות, יכולים לשפר את המבנה התזונתי של המוצרים, אבל גם כדי להפוך את המוצרים בצבע, ארומה ו טעים יותר.
אבקת פירות וירקות מכילה פיגמנטים, פקטין, טאנינים ומרכיבים נוספים. כמה פירות וירקות ספציפיים מכילים גם מרכיבים רפואיים, ניתנים להפקה דרך המסלול הביוכימי מתוצרי הלוואי היקרים.
מיצי פירות וירקות עשירים בוויטמינים ומינרלים רבים. לאחר טיפול מתאים, הוספת ציקלודקסטרין וחומרים נוספים למיץ הפירות והירקות ברוב המוחלט של אבות המזון להגנה יעילה על הנקבר. במקביל, חלק מהרכיבים התזונתיים מתחזקים, ולאחר מכן הומוגניים ומיובשים בהקפאה בוואקום כדי להשיג אבקת פירות וירקות תזונתיים.
הוספת אבקות פירות וירקות למזונות לתינוקות, ילדים קטנים וקשישים יכולה להשלים ויטמינים וסיבים תזונתיים לתזונה מאוזנת.
גואנג'י דבק במטרה להתמקד בשינויים במגמות הצרכניות ולהתבסס על צרכי הלקוחות להרחבת המוצר. אנחנו המומחה המוביל בייבוש בהקפאה וייבוש בהתזה. אנו משתמשים באיכות גבוההאבקת פירות וירקות בתפזורתשעברו בדיקות חומרי הדברה ומתכות כבדות כדי לרכז עד 80% מהמיץ שלהם. ואנחנו לא מכילים צבע מלאכותי וסוכרוז, מתעקשים להחליף את הסוכרוז בפרוקטוז פירות טבעי. להביא לצרכנים מגוון רחב של הגנה על בריאות המעיים. אם אתה מעוניין במידע שלנו, מוזמן לשאול אותנו:info@gybiotech.com.
