אבקת פירות וירקות בתפזורת עשוי ממיץ פירות וירקות, עיסת, פירות לאחר התייבשות ומוכן לאבקה או חלקיקים מרוסקים, כל או חלק מהטעם של הפירות והירקות, סיבים, צבע, רכיבים תזונתיים ומרכיבים אחרים של ייצור הטעם והטעם של המזון של הבריא. רכיבים. גואנג'י מתמחה בייצור וייצור של אבקות פירות וירקות כבר יותר מ-20 שנה. יש לנו מפעל וקו ייצור משלנו. טבעי וללא תוספים. היום אנו מסתכלים על טכנולוגיית העיבוד והיישומים.
היתרונות של אבקת פירות וירקות
• יציבות טובה
תכולת הלחות של אבקת פירות וירקות היא בדרך כלל פחות מ-7%. זה יכול למעשה לעכב את התפשטות מיקרואורגניזמים, אבל גם להפחית את פעילות האנזימים בפירות וירקות.
• עלויות הובלה נמוכות
אבקת ייבוש פירות וירקות לאחר הפחתת נפח, הפחתת איכות. חוסך בחומרי אריזה, אך גם מפחית מאוד את עלות ההובלה.
• העשרה תזונתית
אבקה בתפזורת מייבשת פירות וירקות לאחר הפחתת נפח, הפחתת איכות. חוסך בחומרי אריזה, אך גם מפחית מאוד את עלות ההובלה.
• ניצול יעיל ומקיף של משאבים
אין דרישה לגודל ולצורה של חומרי הגלם. אפילו העור והליבה של כמה פירות וירקות יכולים להיות מנוצלים ביעילות.
• מגוון עשיר של מוצרים
תרכובת כחומר תזונה רב תפקודיאבקת פירות וירקות בתפזורת. ייצור טבליות לעיסה תזונתיות או כמרכיבים המוספים למזונות אחרים גם משפר את הצבע, הטעם והתזונה של המזון.
טכנולוגיה לעיבוד אבקת פירות וירקות
• טכנולוגיית אבקה עדינה במיוחד
מתייחס בדרך כלל לעיבוד של אבקה עדינה במיוחד 0.1-10מיקרומטר וטכנולוגיית הסיווג המתאימה. גודל החלקיקים של חלקיקי המוצר קטן ביותר, שטח הפנים הספציפי גדל באופן דרמטי וקצב שבירת התא עולה. זה משפר את התכונות הפיזיקליות והכימיות של החומר (פיזור, ספיחה, מסיסות, פעילות כימית, פעילות ביולוגית וכו'). להרחיב את היקף היישום של המוצר ולחזק את השפעת החומר.
• טכנולוגיה ביו-אנזימטית
לפירות, ירקות ופטריות טריים, לאחר ריסוק, הוא נוקט בטיפול ביו אנזימטי לפירוק דופן התא והמסת חומרי המזון.
• ייבוש בהקפאה בוואקום
טכנולוגיית ייבוש בהקפאה בוואקום היא להקפיא את החומרים המכילים מים כמוצק. בתנאי טמפרטורה נמוכה ולחץ נמוך תוך שימוש בתכונות הביוכימיות של מים. בצע את התייבשות החומר בטמפרטורה נמוכה כדי להשיג ייבוש של אמצעי ייבוש חדשים. עם היתרונות של מניעת שינויים כימיים וביוכימיים שליליים וטעם, ארומה ואובדן תזונתי וכו'. ל-Guanjie יש קו ייצור נפרד משלה של אבקת פירות וירקות מיובשים בהקפאה.
• טכנולוגיית ייבוש בהתזה
אימוץ ייבוש בהתזה להכנת אבקה, חומר הגלם המשמש הוא נוזל דמוי רוטב. זה מונע את הבעיה של עיבוד ודפוס קשה. תהליך הייבוש מסתיים באופן מיידי (כמה שניות) בטמפרטורה שאינה גבוהה מ-100 מעלות. ניתן להגן טוב יותר על הצבע, הארומה, הטעם וחומרי הזנה של פירות כלליים, וזו כיום השיטה הטובה ביותר עבורתִפזוֹרֶת אבקת פירות וירקותהֲכָנָה. אנחנו גם לא משתמשים בתוספים וחומרים משמרים בתהליך הייצור. מוזמן לברר.
• טכנולוגיית הרחבת לחץ הפרש בטמפרטורה נמוכה
טכנולוגיית ייבוש הרחבת הפרש הטמפרטורה המשתנה היא מעין טכנולוגיית ייבוש משותף הנעזרת בייבוש אוויר חם, ייבוש התפשטות ואקום וכן הלאה. הוא סופג את היתרונות של ייבוש אוויר חם וייבוש בהקפאה בוואקום, ומתגבר על החסרונות של ייבוש טיגון בוואקום בטמפרטורה נמוכה. הוא יכול לייצר מוצרים דומים לאלה המעובדים בייבוש בהקפאה, השייך לסוג חדש של טכנולוגיית ייבוש הרחבה חדשה, ידידותית לסביבה, חסכונית באנרגיה.
• טכנולוגיית שחול בורג
בעזרת חיכוך בורג וחבית על החומר, אקסטרוזיה והתכה להשגת מטרת שינוע, דחיסה וריסוק, ערבוב, התפשטות ופילמור.
• טכנולוגיית מיקרוגל/וואקום
שלב שתי טכנולוגיות ייבוש במיקרוגל וייבוש ואקום. האץ את קצב פיזור הלחות בטמפרטורה נמוכה. מתאים לחומרים רגישים לחום. מתאים לייצור אבקת ירקות, אבקת חלמון ביצה וענבים מיובשים.
יישום של אבקת פירות וירקות במזון
אבקת פירות וירקות בתפזורתניתן ליישם בתחומים שונים של עיבוד מזון, מה שיכול לסייע בשיפור ההרכב התזונתי של המוצרים, שיפור הצבע והטעם של המוצרים והעשרת מגוון המוצרים.
ניתן להשתמש בעיקר עבור:
• מוצרי פסטה
כמו למשל אבקת גזר שנוספה לאטריות המעובדות לאטריות גזר.
• מזון תופח
לדוגמה, אבקת עגבניות משמשת כתיבול של מזון תופח.
• מוצרי בשר
למשל, הוספת אבקת ירקות לשנקן ולנקניק.
• מוצרי חלב
לדוגמה, למוצרי חלב מתווספות אבקות שונות של פירות וירקות בתפזורת.
• מוצרי ממתקים
בעיבוד סוכריות מוסיפים אבקת תפוח ואבקת תות.
• מוצרי מאפה
כמו למשל הוספת אבקת בצל ואבקת עגבניות לעוגיות.
• מוצרי משקאות
כמו אבקת פירות על ידי תסיסה, מיזוג, תהליך סינון עשוי יין פירות, חומץ פירות, אינו משפיע על הטעם של פירות וירקות טריים.
• תפקיד באוכל:
ממתקים, מאפים, עוגיות, לחם ועוד מאכלים רבים אחרים ניתן להוסיף בתהליך הייצור של אחוז מסוים של אבקת פירות וירקות בתפזורת, יכול לשפר את המבנה התזונתי של המוצרים, אבל גם כדי להפוך את המוצרים בצבע, ארומה ו טעים יותר.
אבקה יבשה של פירות וירקות מכילה פיגמנטים, פקטין, טאנינים ומרכיבים אחרים, כמה פירות וירקות ספציפיים מכילים גם מרכיבים רפואיים, ניתן להפיק דרך המסלול הביוכימי מתוצרי הלוואי היקרים.
מיץ פירות וירקות עשירים במגוון ויטמינים ומינרלים, לאחר עיבוד מתאים, הוספת ציקלודקסטרין וחומרים נוספים במיץ הפירות והירקות של הרוב המכריע של אבות המזון בהגנה יעילה על המוטבע, בעוד שחלק מהרכיבים התזונתיים מתחזקים. , ולאחר מכן הומוגנית, ייבוש בהקפאה בוואקום כדי לקבל אבקת ירקות ופירות מזינים.
מוֹסִיףאבקת פירות וירקות בתפזורתלמזונות לתינוקות, ילדים קטנים וקשישים יכולים להשלים ויטמינים וסיבים תזונתיים לתזונה מאוזנת.
רוצה לקבל דוגמאות בחינם, אנא צור קשר עם המומחים שלנו בכתובתinfo@gybiotech.com.
