אבקת שעווההוא תוסף תזונה העשוי מהפרי היבש והטחון של צמח השעווה. הידוע גם בשם בייברי או בייברי סינית, השעווה הוא שיח פורח שמקורו במזרח אסיה. השימוש באבקת דונג ותמצית למטרות בריאות גדל בפופולריות לאחרונה בשל תכולת נוגדי חמצון עשירה ויתרונות פוטנציאליים. פוסט זה בבלוג יחקור את כל מה שאתה צריך לדעת על אבקת שעווה.
השעווה (Myrica rubra) הוא פרי יער אדום בוהק הגדל באשכולות על שיחים ועצים ירוקי עד. שעווה שימשו ברפואה הסינית המסורתית במשך מאות שנים כדי לטפל בבעיות עיכול ולהגביר את הבריאות הכללית [1]. כיום, אבקת השעווה זוכה להכרה ברחבי העולם בזכות הרמות הגבוהות של נוגדי חמצון, ויטמינים, מינרלים וסיבים. מחקר מוקדם מצביע על כך שצריכה קבועה של אבקת שעווה עשויה להציע יתרונות בריאותיים שונים.
הבנת וקסברי
שעווה גדלים בשפע בסין, יפן וקוריאה. הפרי קטן, אדום ועגול, בקוטר של כ-1-2 ס"מ [2]. לשעווה יש עיסת עסיסית המקיפה אבן קשה או בור. כשהן בשלות, לשעווה יש טעם מתוק אך חמוץ הדומה לתערובת של פטל, תותים וחמוציות.
שעווה עמוסים בחומרי הזנה ובתרכובות צמחיות. הם מכילים רמות גבוהות של אנתוציאנינים, פיגמנטים נוגדי חמצון המעניקים לפירות היער את צבעם האדום העז [3]. שעווה הם גם מקור טוב לסיבים תזונתיים, ויטמין C, סידן, ברזל ומנגן [4]. מחקרים מסוימים מצביעים על כך שהשילוב הסינרגטי של חומרים מזינים בגרגרי שעווה עשוי להיות אחראי להשפעות הטיפוליות הפוטנציאליות שלהם [1].
הכנת אבקת שעווה
אבקת שעווהמיוצר על ידי התייבשות של גרגרי שעווה טריים ולאחר מכן טחינת הפירות היבשים לאבקה דקה. באופן מסורתי, שעווה יובשו בשמש כדי ליצור אבקת שעווה עם תזונה מרוכזת. כיום, טכניקות מודרניות של ייבוש בהקפאה משמשות בדרך כלל לשימור תכולת נוגדי החמצון של פירות היער [5].
להכנת אבקת שעווה, גרגרי שעווה טריים נשטפים בעדינות, ממיינים ומניחים על מגשים. פירות היער מוקפאים במהירות עד לדרגה של כ--40 כדי לשמר חומרים מזינים. לאחר מכן מייבש הקפאה מפחית את הטמפרטורה והלחץ כדי לאפשר למים קפואים בפירות יער לעבור סובלימציה ישירות משלב מוצק לשלב גז. תהליך ליאופיליזציה זה משאיר מאחוריו רק את החומר היבש של השעווה [6]. לאחר ייבוש מלא, השעווה המיובשת נטחנת לאבקה אדומה כהה.
יתרונות תזונתיים של אבקת שעווה
אבקת השעווה צפופה מבחינה תזונתית, מכילה כמויות מרוכזות של הוויטמינים, המינרלים ונוגדי החמצון המצויים בדונגס טרי. רק כפית אחת (בערך 3 גרם) שלאבקת שעווהמספק [7]:
- ויטמין C: 60% ערך יומי
- ויטמין E: 20% DV
- ויטמין A: 10% DV
- סידן: 6% DV
- ברזל: 5% DV
- סיבים תזונתיים: 5 גרם
שעווה הם אחד ממקורות הפירות העשירים ביותר של ויטמין C, רכיב תזונתי חיוני שפועל כנוגד חמצון רב עוצמה בגוף [8]. ויטמין C בגרגרי שעווה יכול לעזור לנטרל רדיקלים חופשיים ולהפחית מתח חמצוני.
אבקת שעווה עשירה גם בוויטמין E, הממלא תפקיד מפתח בתפקוד החיסוני. הוא מכיל נוגדי חמצון קרוטנואידים כמו בטא-קרוטן (ויטמין A), לוטאין וזאקסנטין. המינרלים סידן, ברזל ומנגן המצויים באבקת שעווה תומכים בבריאות העצם, ביצירת תאי דם ובמטבוליזם [4,9].
יתרונות בריאותיים פוטנציאליים
גוף הולך וגדל של מחקרים חושף כיצד החומרים התזונתיים והפיטוכימיקלים באבקת שעווה עשויים להועיל לבריאות בדרכים שונות:
חיזוק ההגנה החיסונית
המינון הגבוה של ויטמין C באבקת שעווה יכול לשפר את תפקוד ופעילות תאי החיסון. על פי מחקר שנערך בקרב 40 אנשים, נטילת תמצית שעווה הגדילה את יכולת נוגדי החמצון ושיפור התגובה החיסונית [10].
תמיכה בבריאות המעיים
תמצית שעווה עשויה להתגונן מפני זיהומים חיידקיים במערכת העיכול. מחקר במבחנה מצביע על השפעות חיידקי שעווה נגד פתוגנים נפוצים כמו E. coli, Salmonella ו-Staphylococcus aureus [11].
קידום בריאות הלב
אנתוציאנינים מאבקת שעווה הפחיתו את רמות הכולסטרול ואת לחץ הדם במחקרים בבעלי חיים. זה מצביע על כך שנוגדי החמצון של השעווה עשויים לשפר את בריאות הלב וכלי הדם ולהפחית את הסיכון למחלות לב [12].
סיוע לירידה במשקל
תכולת הסיבים שלאבקת שעווהיכול לסייע בניהול משקל. סיבים מספקים נפח כדי לגרום לך להרגיש שובע ומפחיתים את ספיגת הקלוריות. ניתוח של שני מחקרים מצא שצריכת שעווה קשורה לעלייה פחותה במשקל לאורך זמן [13].
מתן השפעות אנטי דלקתיות
תמצית שעווה מציגה פעילויות אנטי דלקתיות שעשויות לסייע בהקלה על מצבים דלקתיים. על פי מחקר בבעלי חיים, שעווה הורידה את רמות הסמנים הדלקתיים והייתה יעילה כמו תרופה אנטי דלקתית מרשם [14].
שימושים ומתכונים קולינריים
אבקת שעווה היא מרכיב רב תכליתי שניתן לשלב בקלות במתכונים כדי לשפר את התזונה. הטעם המתוק-טארט שלו משתלב היטב עם מרכיבים מלוחים ומתוקים כאחד. הנה כמה דרכים פשוטות להשתמש באבקת שעווה:
- שייקים - בלנד אבקת שעווהלתוך שייק ירוק או פירות האהוב עליך.
- יוגורט - מערבבים אבקה ליוגורט רגיל עם קינמון ודבש להגברת ויטמין C.
- שיבולת שועל - פזרו כפית אבקה לתוך שיבולת השועל של הבוקר.
- רטבים לסלט - הוסף אבקת שעווה לוויניגרט או לרטבים קרמיים.
- רטבים - מערבבים לרוטב פסטה, מרינדות או רטבים לטבילה.
- מאפים - הוסף למאפינס, סקונס, עוגיות או לחמים להעלאת נוגדי חמצון.
לפודינג צ'יה מזין, שלבו 1/4 כוס זרעי צ'יה, 1 כוס חלב ללא חלב, 2 כפות אבקת שעווה וממתיק רצוי. מקררים למשך הלילה כדי להסמיך [15]. נסה להוסיף אבקת שעווה לפנקייק או לבילת וופל לארוחת בוקר ביתית בריאה. האפשרויות הן אינסופיות!
אמצעי זהירות ושיקולים
אבקת שעווה היא בדרך כלל בטוחה לצריכה, אבל יש כמה אמצעי זהירות שכדאי לזכור:
- נשים בהריון צריכות להימנע מאבקת שעווה, שכן השפעותיה במהלך ההריון אינן ידועות [16].
- שעווה עשויה לקיים אינטראקציה עם בקרת סוכר בדם ותרופות ללחץ דם. התייעץ עם הרופא שלך לפני השימוש אם אתה נוטל תרופות אלו [17].
- צריכה מופרזת עלולה לגרום להפרעות עיכול קלות אצל אנשים רגישים. התחל עם כמויות קטנות.
- אבקת שעווהעלול להגיב עם תרופות לאלרגיה וסותרי חומצה המכילים אלומיניום או מגנזיום [18].
כמו בכל תוסף תזונה, שוחח עם הרופא שלך לפני הוספת אבקת שעווה אם יש לך מצב רפואי כלשהו או נוטל תרופות כלשהן. מתינות ואיזון הם המפתח כאשר נהנים ממזון העל העשיר בנוגדי חמצון הזה.
סיכום
אבקת שעווה היא תוסף תזונה מתפתח שעשוי להציע יתרונות בריאותיים הודות לפרופיל התזונתי הכוכבי שלו. מחקר מוקדם מצביע על כך שאבקת פירות יער ארוזה בנוגדי חמצון עשויה לסייע בחיזוק חסינות, לשפר את בריאות העיכול, לקדם את בריאות הלב ולסייע בניהול משקל. למרות שדרושים מחקרים נוספים, הוספת אבקת שעווה מזינה לתזונה שלך יכולה להיות דרך אפשרית להגביר את הבריאות הכללית ולמנוע מחלות כרוניות. כאשר קונים אבקת שעווה, חפשו מותגים בעלי מוניטין המשתמשים בשיטות עיבוד מינימליות כדי למקסם את שימור החומרים התזונתיים. כמו תמיד, הקפד להתייעץ עם הרופא שלך לפני שתנסה כל תוסף חדש.
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd היא מפעל ייצור ידוע הפועל משנת 2003. אנו מתגאים במחויבותנו לאיכות וקיבלנו אישורים יוקרתיים כגון ISO9000, ISO22000, HALAL, KOSHER ו- HACCP. אישורים אלה מוכיחים את מסירותנו לשמירה על הסטנדרטים הגבוהים ביותר של איכות ובטיחות לאורך תהליכי הייצור שלנו.
אנו מציעים שירותי ייצור מותאמים אישית (OEM) כדי לענות על הדרישות הייחודיות של לקוחות שונים. בין אם מדובר בכדורים, פרוסות או צורות אחרות, אנו יכולים להתאים את הייצור שלנו כך שיתאים לצרכים הספציפיים שלך. בנוסף, אנו מספקים אפשרויות אריזה מגוונות, כולל חביות גדולות במשקל 25 ק"ג, חביות קרטון ואריזות שקיות קטנות להתאמה אישית.
ב-Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd., אנו נותנים עדיפות לעמידה בסטנדרטים בינלאומיים. המוצרים שלנו עומדים בתקנים האירופיים, מה שמדגיש עוד יותר את המחויבות שלנו לאיכות.
אחד המוצרים המוערכים ביותר שלנו הוא שלנואבקת שעווה. הוא מוכר ברבים בזכות האיכות יוצאת הדופן שלו, הוא צבר פופולריות בקרב לקוחות הן מקומיות והן בינלאומיות. אם אתה מעוניין ברכישת מוצר זה או שיש לך שאלות כלשהן, אנא אל תהסס לפנות אלינו בכתובתinfo@gybiotech.com. אנו להוטים לסייע לך ולספק לך את המוצרים והשירותים האיכותיים ביותר.
הפניות
1. Dong, J., Cui, X., Song, Z., et al. (2018). סיני בייברי: סקירה מקיפה של כימיה ופרמקולוגיה. _Food Chem Toxicol, 115_, 339-348.
2. פארל, מ' וגורדיטה. (2011). יתרונות סל של הבייברי הסיני. _International Research Journal of Pharmacy, 2_(7).
3. Zhang Y, Li X, Sun C, Lu X, Xu M, Sun L, Gao S. (2017). ניתוחי פנולים, יכולת נוגדת חמצון וביטוי גנים קשורים של bayberry (Myrica rubra) בתגובה לטיפולי מליחות ופוליאתילן גליקול. _מולקולות, 22_(1), 146.
4. Yang X, Yang L, Zheng H. (2010). השפעות היפוליפידמיות ונוגדות חמצון של פרי התות (Morus alba L.) בטייוואן. _J Agric Food Chem, 58_, 7331-7338.
5. מסד נתונים של USDA עבור תכולת הפלבנואידים של מזונות נבחרים, מהדורה 3.3. (2015). משרד החקלאות האמריקאי, שירות המחקר החקלאי.
6. Ratti C. (2001). אוויר חם וייבוש בהקפאה של מזונות בעלי ערך גבוה: סקירה. _J Food Eng 49_, 311-319.
7. Fuller, R. (2014). הערכה של פירות בייברי סיניים (Myrica rubra Sieb. ו- Zucc.) למוצרים בעלי ערך מוסף. _תזה לתואר שני ב-LSU, 2989._
8. Carr, A. and Maggini, S. (2017). ויטמין C ותפקוד מערכת החיסון. _מזינים, 9_(11), 1211.
9. משרד תוספי תזונה - ויטמין A. (2018). המכונים הלאומיים לבריאות.
10. Gan, R.-Y., Deng, Z.-Q., Yan, A.-X., Shah, NP, Lui, W.-Y., Chan, C.-L., & Corke, H. (2016). יכולות נוגדות חמצון ותכולה פנולית כוללת של חליטות מ-223 צמחי מרפא. _גידולים ומוצרים תעשייתיים, 8_1, 201–211.
11. Qin Y, Xia M, Ma J, et al. (2009). תוספת אנתוציאנין משפרת את ריכוזי ה-LDL וה-HDL-כולסטרול בסרום הקשורים לעיכוב של חלבון העברת כולסטרול אסטר בנבדקים דיסליפידמיים. _Am J Clin Nutr, 90_(3), 485-492.
12. Shi L, Xue H, Rui X, et al. (2020). תמצית בייברי סינית הראתה השפעות נוגדות השמנת יתר בעכברים שניזונו בדיאטה עתירת שומן על ידי אפנון מיקרוביוטה של המעיים. _פונקציית מזון, 11_(5), 4118-4129.
13. Jiang K, Li P, Jin C. (2017). תמציות טאנין של Bayberry מעכבות דלקת הנגרמת על ידי LPS באמצעות ויסות מטה של מסלול איתות NF-κB בתאי RAW264.7. _PLoS One, 12_(8), e0182939.
14. Petrehn, R. (2021). 5 מתכוני פודינג זרעי צ'יה טעימים שתרצו לנסות הערב. Healthline.
15. ארליך, ס"ד (2015). שעווה ברי. המרכז הרפואי של אוניברסיטת מרילנד.
16. Sikarwar, MS and Patil, MB (2010). פעילות נוגדת סוכרת של Myrica esculenta Buch.-קליפת חזיר. _International Journal of PharmTech Research, 2_(2), 1380-1382.
17. Zuo, LL., Zhou, ZM., Ouyang, SB., Liu, ZL. ויאנג, ג'יי (2004). מחקר על עיכוב עשב טיבטי ל-Myrica Rubra Sieb. et. Zucc. ואינדיקציה לרכיבים. _ספקטרוסקופיה וניתוח ספקטרלי, 24_(7): 1041-1043.
18. Xie, L., Ye, X., Liu, X., et al. (2016). השימושים המסורתיים, הפיטוכימיה והפרמקולוגיה של Atractylodes macrocephala Koidz.: סקירה. _Journal of Ethnopharmacology, 194_, 319-345.
19. Dong, J., Cui, X., Song, Z., et al. (2018). סיני בייברי: סקירה מקיפה של כימיה ופרמקולוגיה. _Food and Chemical Toxicology, 115_, 339-348.
