אבקת בטטה סגולה מיוצר על ידי בחירה, ניקוי, קילוף, ריסוק, ייבוש, אבקה ותהליכי ייצור אחרים. הוא מתווסף לכל מיני מאפים ומאכלי מאפה ומאפים. זה יכול להוסיף צבע וטעם למוצרים.
תפוחי האדמה הסגולים המיובשים בהקפאה של גואנג'י עשויים מתפוחי אדמה סגולים שהתבגרו היטב. לאחר ייבוש בהקפאה בוואקום, הוא נטחן לחתיכות. זה לא מוסיף שום טעם, צבע או מילוי. ייצור סדנאות אספטי אוטומטיות סגורות לחלוטין מבטיח את האיכות המתמדת של המוצר. הוא שומר על הצבע והטעם הטבעיים של תפוח אדמה סגול. הפוך את המוצרים שלך למאפיינים טבעיים ובריאים יותר.
מאפייני יישום של אבקת תפוח אדמה שלם
● אבקת בטטה סגולהמכיל פיגמנט טבעי ---- אנתוציאנין.
צבעו בהיר וטבעי, ויש לו אפקט צביעה טוב כאשר מוסיפים אותו למאכלים שונים. הוא מתאים לשימוש במזון בינוני וגבוה.
● בטטה סגולה עשירה באיזון תזונתי, ושתיהן פונקציות בריאותיות, היא חומר גלם מעולה לעיבוד מזון. בעידן שלאחר המלמין, הצרכנים מודאגים יותר מהבטיחות והבריאות של המזון. המוצרים המיוצרים על ידי קמח בטטה סגול לא רק יכולים להביא לצרכנים השפעה חושית חזקה, אלא גם לתת מענה לתפיסת צריכת מזון בטוחה ובריאה של הצרכנים. מושג צריכת מזון בריא. אירופה, ארצות הברית, יפן ודרום קוריאה בשוק מגוון רחב של מזון בטטה סגולה ואת השוק המקומי של מוצרים דומים על הפנוי, אבל גם בישר את הפיתוח של מוצרים כאלה מרחב גדול.
● אבקת תפוחי אדמה בתפזורת סגולה ממרכיבים שונים נשמרת היטב.
זה יכול לחזק את ארומת הגוף של המוצר ולספק טעם טוב של תפוחי אדמה סגולים למוצר.
● ההובלה והאחסון שלsיודע אבקת תפוחי אדמה סגולהפשוטים מאוד. וזה נוח לעיבוד נוסף למזונות אחרים. בעונת תפוחי האדמה הלא צהובים, עדיין יכולים לייצר צבעים שונים של מזון תפוחי אדמה סגולים.
הצבע והכרומוזיד של ארוחה שלמה מבושלת של תפוח אדמה סגול נשמרים טוב יותר. לארוחה שלמה גולמית של תפוח אדמה סגול יש תכולת עמילן גבוהה. יש לו תכולת סוכר מפחיתה נמוכה ושלמות סלולרית טובה יותר. תכונת החזקת המים של ארוחה שלמה תפוחי אדמה נאים סגולים הייתה טובה יותר מזו של ארוחה שלמה מבושלת. ריכוזי המסה היוצרים משחה של ארוחה שלמה של תפוחי אדמה נאים וארוחה שלמה מבושלת היו 50 גרם/ליטר ו-80 גרם/ליטר. בתנאי של חומציות או תוספת של מלח וסוכר, גדלה יכולת יצירת העיסה של ארוחה שלמה גולמית, ויכולת יצירת העיסה של ארוחה שלמה מבושלת ירדה. תכונות הג'ל שלsיודע אבקת תפוחי אדמה סגולההיו טובים יותר מאלה של קמח מלא מבושל. הקמח המלא היה בתמיסה חומצית או בריכוז מסה של 30 גרם/ליטר מלח שולחן.
יציבות ההקפאה-הפשרה של ארוחה שלמה של תפוחי אדמה נאים טובה יותר מזו של ארוחה שלמה מבושלת. בתנאי חומציות או הוספת כמות מסוימת של מלח. יציבות ההקפאה-הפשרה של ארוחה שלמה גולמית עלתה. יציבות ההקפאה-הפשרה של ארוחה שלמה מבושלת הופחתה מעט. הערך העצמי של צמיגות ברבנדר הראה שטמפרטורת ההדבקה של קמח מלא גולמי הייתה נמוכה יותר. יציבות של גליקוזידים פלואם של תפוח אדמה סגול יציבות העיבוד של פלואם גליקוזידים של ארוחה שלמה גולמית ומבושלת של תפוח אדמה סגול נמצאה זהה בעצם.
במערכת המאגר ב-pH 3.0, לאור פנימי טבעי לא הייתה השפעה משמעותית על האנתוציאנוסידים. לאור ליבון הייתה השפעה הרסנית גדולה יותר על האנתוציאנוסידים. במערכת המאגר של pH 3.0, Fe3+, Cu2+ ו-Zn2+ ערערו את האנתוציאנין, ו-Al3+ הגן על יציבות האנתוציאנין . יציבות עיבוד קמח מלא תפוחי אדמה גולמיים היא טובה. החלפה חלקית של קמח להכנת עוגיות יכולה לשפר את הערך התזונתי של העוגיות ולהוסיף יתרונות בריאותיים.
אבקת בטטה סגולה תחומי יישום
• תעשייה קפואה
קמח תפוחי אדמה סגול משמש בעיקר בתעשיית הקפואים לכופתאות ולחמניות קפואות. ניתן להשתמש ב-120 רשת קמח תפוחי אדמה סגול למילוי כופתאות. לחמניות קפואות משמשות בעיקר בתהליך הייצור להחלפת חלק מקמח החיטה, בעוד שבלחמניות לא קפואות ובנתחי סכינים ניתן להוסיף גם קמח תפוחי אדמה סגול. במקביל, ניתן להוסיף לקמח תפוחי האדמה הסגול גם לחמניות מאודות לא קפואות וחיתוך סכין. רשת 200 משמשת בעיקר בייצור עור כופתאות מרק קפוא,. במקביל ניתן להשתמש בו גם כחומר גלם המוסף לגלידת תפוחי האדמה הסגולים.
• מאפייה
אבקת בטטה סגולהנמצא בשימוש נרחב בתעשיית האפייה. הוא משמש בעיקר להחלפת חלק מקמח החיטה. כמעין חומר גלם להוסיף באוכל. קמח תפוחי אדמה סגול 120 רשת מעל לחם תפוחי אדמה סגול הנפוץ יותר, טוסט תפוחי אדמה סגול, עוגיות תפוחי אדמה סגולות, עוגת תפוחי אדמה סגולה ועוגיות תפוחי אדמה סגולות וכו'. ניתן להשתמש ב-200 רשת לריסוס פני הלחם. זה יפה ומזין. בינתיים, עוד שימוש נהדר שלמיובש בהקפאה סיודע תפוח אדמה אֲבָקָהזה להכין מלית עוגת ירח. בין אם זה עוגת ירח קנטונזית או עוגות ירח אחרות אפשר להשתמש בקמח תפוחי אדמה סגול להכנת מילויים.
• תעשיית משקאות
תעשיית המשקאות היא בעיקר 200 mesh קמח בטטה סגולה. קמח בטטה 200 רשת סגול יכול לשמש כחומר גלם להוספת משקאות מוצקים. לדוגמה, תה חלב בטטה סגול, חלב סויה בטטה סגול ומשקאות דגנים גסים אחרים.
לאחר הוספת ארוחה שלמה גולמית שלsיודע אבקת תפוחי אדמה סגולה, יש להשתמש בחומר דילול ניטרלי או חומצי להכנת עוגיות תפוחי אדמה סגולות. ויש להוסיף לאחר ערבוב טוב עם כל החומרים הרטובים. טמפרטורת האפייה להכנת עוגיות תפוחי אדמה סגולות היא 170 מעלות לאש העליונה ו-150 מעלות לאש התחתונה.
•הכינו אוכל לכלבים
אבקת בטטה סגולהיכול להסיר את כתמי הדמעות של הכלב. שיער הכלב נקי כמו בגדיו של בן אדם. עם זאת, כלבים מזילים דמעות מדי פעם כדי לייצר כתמי דמעות, וזה מאוד לא יפה. אז כדי למנוע כתמי דמעות בכלבים, הדרך למגר כתמי דמעות היא לא לתת לכלב שלך להזיל דמעות. האנתוציאנינים בקמח תפוחי אדמה סגול יכולים למגר כתמי דמעות של כלבים. למנוע מכלבים לקרוע. לא רק שאפשר להכין אוכל לכלבים, גם מזון של חיות מחמד אחרות עשוי מקמח תפוחי אדמה סגול, והוא נמכר במחיר גבוה.
•תעשיית הקוסמטיקה
קמח תפוחי אדמה סגול הוא בצבע סגול. תפוחי אדמה סגולים שונים מעובדים מתוך קמח תפוחי אדמה סגול צבע שונה לסגול בהיר וסגול כהה. יתרה מכך, לאבקת תפוחי אדמה סגולה יש גם מאפיינים של הופכת אדומה כשהיא פוגשת חומצה והפיכת כחולה כשהיא פוגשת אלקלי. זה יכול לשמש כצללית ושפתון. זה הרבה יותר טוב מחומר הצביעה הסינטטי, אבל גם יופי.
• תעשיית טיפוח העור
אבקת בטטה סגולהמכיל הרבה אנתוציאנינים. ניתן להפיק את זה מאנתוציאנינים כדי להצטרף למגוון מוצרי טיפוח העור. יש לו יופי, אנטי אייג'ינג, אפקט אנטי קמטים, אבל גם משפר את איכות העור.
של גואנג'יאבקת בטטה סגולה
של גואנג'יsיודע אבקת תפוחי אדמה סגולהמקורם מתפוחי אדמה סגולים שהתבגרו לחלוטין. לאחר תהליך ייבוש בהקפאה בוואקום, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות מדויקות לחתיכות אחידות. מוצר זה ללא תוספת טעמים, צבעים או חומרי מילוי, מה שמבטיח טעם טהור וטבעי. אם אתה מתעניין במוצר שלנו, מוזמן לשאול אותנו:info@gybiotech.com.