מה ההרכב של אבקת גזר?

גזר (Daucus Carota) הוא ירק מעובד ומזין מאוד . שורשיו עשירים במגוון חומרים מזינים חיוניים המועילים לבריאות האדם {}}אבקת גזר טבעיתמיוצר מגזר טריים דרך שלבים כמו כביסה, חיתוך, התייבשות, ייבוש וטחינה . הוא מציע יתרונות באחסון, תחבורה ועיבוד, מה שהופך אותו למרכיב רב -תכליתי [1] {{2} אבקת גזר משמשת באופן נפוץ במזון, תזונה תזונאית, וניתוח של 3}}}}}}} 3}} thatient takentients} umance take thatient thational}} thatientications} 3} umance taketian (} רכיבי אבקת גזר .

מרכיבים עיקריים

החומרים המזינים באבקת גזר טבעית מקורם בשורשי הגזר [2] [3] . רכיביה העיקריים נכללים בקטגוריות הבאות:

קרוטנואידים

קרוטנואידים הם התרכובות הייצוגיות ביותר בגזר . סוגי המפתח כוללים:

• -קרוטן (בטא-קרוטן):

הקרוטנואיד העיקרי באבקת גזר טבעי, -קרוטן, E הוא מבשר לוויטמין A ובעל תכונות נוגדות חמצון . הוא נותן לאבקת גזר את צבעו צהוב כתום אופייני ותומך בראייה, בריאות העור ותפקוד חיסוני {}}

• -קרוטן:

דומה מבחינה מבנית ל -קרוטן, -קרוטן מציג גם פעילות נוגדת חמצון ותורם לייצור ויטמין A .

• לוטאין וזאקסנטין:

בעוד שהוא נמצא בעיקר בעלים גזר, כמויות קטנות קיימות בשורשים . קרוטנואידים אלה מגנים על הרשתית ומסייעים במניעת התנוונות מקולרית .

ויטמינים

אבקת גזר טבעית עשירה בכמה ויטמינים, כולל:

• ויטמין A (נגזר מ -קרוטן) מקדם בריאות העיניים ומסייע במניעת עיוורון לילה {{1}
• ויטמין C מחזק את החסינות ומשמש כנוגד חמצון .
• ויטמין K ממלא תפקיד בקרישת דם ובריאות העצם .
• ויטמינים B (B1, B2, B3, B6 וכו '.) תומכים במטבוליזם אנרגיה ושמירה על מערכת עצבים בריאה {}}}

ויטמינים אלה נשמרים בדרך כלל היטב במהלך העיבוד, במיוחד כאשר משתמשים בשיטות ייבוש הקפאה .

סיבים תזונתיים

אבקת גזר טבעית מכילה כ -10% עד 25% סיבים תזונתיים על ידי משקל יבש . סיבים מסיסים וגם לא מסיסים, ומציעים מספר יתרונות בריאותיים:

לקדם תנועות מעי בריאות

הגדל את השובע והסיוע בניהול משקל

להוריד את הכולסטרול ועוזר בוויסות רמות הסוכר בדם

פוליסכרידים

גזר פוליסכרידים מצאו באבקת גזר טבעית . הוכח שהם מציעים פונקציות מקדמות בריאות .

כְּגוֹן:

• ויסות מערכת חיסונית
• תכונות נגד גידולים
• השפעות נוגדות חמצון

מחקרים מראים כי פוליסכרידים אלה יכולים לשפר את פעילות מקרופאגים ולקדם התפשטות לימפוציטים .

עקבות אלמנטים

אבקת גזר מכילה מספר מינרלים חיוניים, כולל:

• אשלגן (K): תומך בבריאות הלב ובאיזון הנוזלים
• סידן (CA): תורם לחוזק העצם
• ברזל (FE): מסייע במניעת אנמיה
• אבץ, מגנזיום, זרחן ואחרים: מעורב בפעילות אנזים ובתהליכים מטבוליים

אלמנטים עקבים אלה ממלאים תפקידים חיוניים בשמירה על הפונקציה הפיזיולוגית הכוללת .

סוכרים טבעיים

אבקת גזר טבעית מכילה סוכרים טבעיים כמו גלוקוז, פרוקטוז וסוכרוז, עם תכולת סוכר כוללת של כ -5% עד 10% . סוכרים אלה מספקים מתיקות טבעית, מה שהופך את האבקה לאידיאלית לשימוש במזונות ילדים, משקאות ומוצרי אפיה.

תרכובות ארומה

הטעם האופייני של אבקת גזר טהור נובע בעיקר מתרכובות ארומה נדיפות כמו קרוטן ו -יונון . אלה מעניקים לאבקת גזר את הניחוח הייחודי והטרי שלה והופכים אותו לניסוח טעם למוצרי מזון.

למה לבחוראבקת הגזר של גואנג'י ביוטק?

1. תהליך ייבוש הקפאה מתקדם

גואנג'י ביוטק משתמשת בטכנולוגיית הקפאה לייבוש (Lyophization) כדי להקפיא במהירות גזר טריים ואז לשלב אותם בטמפרטורה נמוכה ולחץ נמוך כדי להסיר לחות, ובכך למקסם את שמירה של חומרים מזינים, צבע וטעם באבקת גזר טבעית {}}

• קצב שמירה מזינה גבוהה: הימנע מפגיעה בטמפרטורה גבוהה, אובדן מינימלי של קרוטן וויטמינים [4] .

• טוהר אבקה גבוהה, מעט זיהומים, איכות יציבה [5] .

• תכולת לחות נמוכה, המסייעת לשימור לטווח הארוך של המוצר [5] .

• מסיסות טובה, קל לשימוש במשקאות ובמזונות פונקציונליים [6] .

2. תהליך ייבוש ריסוס

Guanjie Biotech משתמש גם בטכנולוגיית ייבוש ריסוס (ייבוש ריסוס) כדי לאטום מיץ גזר בטמפרטורה גבוהה ובמהירות גבוהה, להתאדות במהירות מים ויוצרים אבקת גזר טבעית .

• יעילות ייצור גבוהה ועלות נמוכה יחסית [5] [6] .

• מתאים לייצור בקנה מידה גדול כדי לעמוד בביקוש בשוק .

• למוצר צבע בהיר ונזילות טובה [4] .

למרות שיש אובדן מסוים של תזונה, שיעור השמירה עדיין גבוה לאחר אופטימיזציה של תהליכים .

3. בקרת איכות קפדנית

השתמש ב- HPLC, UV ובשיטות בדיקה אחרות כדי להבטיח שתוכן הקרוטן ומדדים שונים עומדים בתקנים .

לשלוט בקפדנות במקור חומרי הגלם כדי להבטיח שאין שאריות הדברה ואין זיהום מתכות כבד .

מערכת האיכות עומדת בסטנדרטים בינלאומיים כדי להבטיח בטיחות ואמינות אבקת גזר טבעית .

4. מפרטי מוצר מגוונים

לספק גדלי חלקיקים שונים, טוהר שונים ומפרטי אריזה שונים כדי לענות על צרכי הלקוחות בשדות מרובים כמו מזון, משקאות, מוצרי בריאות וקוסמטיקה {}}

יישומים

 

לאבקת גזר טבעי יש סיכויי יישום רחבים בענפים רבים . היא עשירה ב -קרוטן, ויטמינים, סיבים תזונתיים וסוכרים טבעיים . קל לאחסן ולהובלה, ומתאים לשימוש רחב במוצרים שונים.

ענף עיבוד מזון

בתעשיית עיבוד המזון, אבקת גזר יש צבע טבעי-צהוב כתום, טעם מתוק וערך תזונתי . הוא מועדף באופן נרחב {}}} לרוב משמש במגוון מוצרים אפויים, כמו לחם, עוגות, ביסקוויטים, וכו ',., אשר לא משפר את התזונה, כמו גם את הצבע, ערך . בתחום מזונות החטיפים, אבקת גזר יכולה לשמש כמרכיב ביצור תזונתי במזונות מנופחים, חטיפי תזונה, חטיפי אנרגיה ומוצרים אחרים {}}} בו זמנית, אבקת גזר טבעית היא גם בשימוש נרחב בפיתוח מזונות משלימים לילדים {}}} כמו} כמו}}}}} כמו}}}} מחית . זה מספק מקור תזונה טבעי לצמיחת ילדים . בנוסף, אבקת גזר, כפיגמנט כתום טבעי, יכולה להחליף פיגמנטים מלאכותיים .

ענף משקאות

אבקת גזר טבעית מכילה -קרוטן . לפיכך, יש לה צבע יציב ומשמש יותר ויותר בתעשיית המשקאות . היא משמשת לעתים קרובות במגוון משקאות מעורבים של פירות וירקות . ובו בזמן, היא עשירה בתזונה ובסוכר טבעי של פונקציונל ובמקביל לכן, זה,}}}}} gathal kontaling beaval beaval beaval beaval beaval beaval beaval beaval beaval beaval beaval beaval beaval beaval aty beaval, משקאות . כגון חלב צמחים, משקאות החלפת ארוחות ומשקאות סיבים . זה עוזר לשפר את רמת המשקאות התזונתית ולענות על הצרכים המגוונים של הצרכנים למשקאות בריאים {}}

מוצרי שירותי בריאות

הבטא-קרוטן העשיר באבקת גזר טבעית הוא מבשר חשוב לוויטמין A . הוא יכול לתמוך בבריאות הראייה, לקדם מטבוליזם של העור ולשפר את תפקוד החיסון {}}} סיבים תזונתיים שלו ורכיבי פוליסכריד טבעיים עוזרים גם לשפר את הבריאות המעירית והיו בעלי תופעות נוגדות-חוץיות {3}..}}}}}}}}}}}}}}}} upioantientienttienttinant untioan

תזונה לבעלי חיים

בתחום תזונה של בעלי חיים, אבקת גזר מיובשת מראה גם יתרונות משמעותיים . הפיגמנטים הטבעיים שלה והתזונה העשירה שלה לא רק יכולים לשפר את האיכות הכללית של מזון מזון לחיות מחמד והזנת עופות, אלא גם לשפר את חסינות בעלי החיים ולשפר את צבע השיער והבריאות {}} ולכן אבקת גזר מתווספת למוצרים כגון מוצרים כמו כלבים ואוכלים {}}}}

ענף הקוסמטיקה

בתפזורת אבקת גזר טבעית מכילה כמות גדולה של בטא-קרוטן וחומרים נוגדי חמצון טבעיים אחרים . לחומרים פעילים אלה השפעות הגנה ותיקון טובות על העור {}}} ניתן להשתמש בו כחומר גלם בטיפול בעור במסכות טבעיות, תמציות טיפוח עור ומוצרי טיפוח עיניים {}}}

אבקת מיץ גזר היא אבקת צמחים רב-פונקציונלית, מזינה, טבעית ובטוחה . מרכיביה כוללים ויטמינים, קרוטנואידים, פוליסכרידים, סיבים תזונתיים ומינרלים [7] . יש השפעות חיוביות רבות על בריאות אנושיות.} דרך התזונה של ריסוס מתקדם, ביחס לריסוס, ביחס לריסוס, ביחס לריסוס, ביחס לריסוס, בביצועים, ביחס לריסוס, נשמר .

כספק אבקת גזר טבעי מקצועי, Guanjie Biotech מחויב לספק פתרונות אבקת גזר באיכות גבוהה ומותאמת אישית ללקוחות ברחבי העולם . אנו מברכים על חברות מתחומי המזון, מוצרי הבריאות והקוסמטיקה לשתף פעולה עם ארה"ב בהןinfo@gybiotech.com.

הפניות:

Alasalvar, C ., גריגור, j . m ., Zhang, d ., Quantickic, p {}}}} c ., & שאהידי, f.}} c {}] {6}, & Shahidi, f.}}}}}}} {}} {2) {}} {}} {2) נדיפים, פנולים, סוכרים, ויטמינים נוגדי חמצון ואיכות חושית של זני גזר צבעוניים שונים . כתב העת לכימיה חקלאית ומזון, 49 (3), 1410 -1416.

[2] שארמה, k . d ., karki, s ., Thakur, n . s ., & attri, s {{6} (2012) {{8} תכונות כימיות-אמצעיות, תפקוד כימיקלים-א-עיבוד, cart-action-action-toctive-op-toctive-op-op-toction-op op op op op op op op op op op op op op op op op op op op op op op op op op op op op op op op op op op op op op op op on. סקירה . כתב העת למדע וטכנולוגיה של המזון, 49, 22 - 32.

[3] Saha, S ., & Sadhukhan, S . (2017) . היתרונות התזונתיים והבריאות של גזר ומוצרים מבוססי גזר {}}} כימיה של מזון, 237, 1227-{9}}}: 10 . 1016/j.foodchem .2017.06.007

[4] Morsy, n ., ibrahim, m ., & soliman, m . (2019) . אפיון אבקת גזר המיוצר על ידי ייבוש ריסוס והקפאת טכניקות ייבוש . יומן של יומן וטכנולוגיה (86), 56, 86,, 56,,, 86,,,,, 86,,,, 86,, 4127 - 4135.

[5]Gao, J., Wei, J., & Wu, Z. (2018).Changes in carotenoid profiles during the processing of carrot powder and their bioaccessibility.Food Chemistry, 265, 160–166.

[6] Bordoloi, S ., & Baruah, D . C . (2016) . תכונות פיזיקוכימיות ותזונתיות של אבקת גזר שהוכנה על ידי שיטות ייבוש שונות {{}}}} כתב עת בינלאומי של תזונה, 67, 67, 67, 57, 57, 57), 57), 57), 57), 57), 57), 57), 57), 572 - 579. doi: 10.1080/09637486.2015.1107181

[7] Kaur, M ., & Singh, S . (2005) . מאפייני איכות וחיי המדף של אבקת גזר שהוכנו על ידי ריסוס ייבוש . יומן של מדעי המזון והטכנולוגיה, 42 (3), 282 -287.